Região | Comporta, Portugal |
Área Total da Vinha | 35 Hectares (26 hectares de uvas tintas e 9 hectares de uvas brancas). |
Classificação | Vinho Regional Península de Setúbal |
Tipo | Branco |
Cor | Citrina |
Castas | Antão Vaz 100% |
Aroma | Aaroma de enorme frescura, muito frutado e floral com notas de céricas e frutos brancos. Revela um certo corpo e um ligeiro acídulo, a denotar a influência do Arinto, confirmando a sensação aromática, com um final de boca harmonioso e fresco. |
Sabor | Revela um certo corpo e um ligeiro acídulo, a denotar a influência do Arinto, confirmando a sensação aromática, com um final de boca harmonioso e fresco. |
Apreciação | SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO: Pratos de peixe e de arroz. Dourada ao sal, risotto de camarão. |
Tipo de Solo | Arenoso |
Exposição e Declive | A curta distância do Oceano Atlântico, a nossa Vinha é beneficiada pela amenidade do clima litoral, permitindo maturações equilibradas. Está inserida num vale, orientado nascente-poente, com boa exposição solar e ladeada de pinheiros mansos que a protegem dos ventos fortes do verão. As condições do solo e clima são excelentes no que respeita à fitossanidade da vinha, permitindo a colheita de uvas sãs e de grande qualidade produzidas em modo de produção integrada. |
Temperatura | Condições do ano do vinho: O verão de 2018 apesar de marcado por temperaturas elevadas, foi um ano bastante chuvoso durante a primavera. Manteve-se desta forma uma maior disponibilidade hídrica no solo fulcral para o equilíbrio térmico pretendido.O desenvolvimento das uvas foi normal, tendo a maturação ocorrido de forma equilibrada e sã. |
Vinificação | Feito a partir das nossas melhores uvas de Antão Vaz, as quais foram colhidas manualmente de madrugada, sendo posteriormente prensadas ligeiramente. Fermentação com temperaturas controladas entre 16 e 17ºc em cubas de inox de 2500L. Estágio de 8 meses em borra e 10 meses em garrafa. |
Engarrafamento | Data Agosto de 2018. Produção de 3.333 garrafas produzidas |
Análise | Teor Álcool: 12,5% Acidez Volátil: 0,49 g/l (ácido acético) Acidez Total: 5.5 g/l (ácido tartárico) pH: 3,42 Açúcar Residual: 2,3 g/l Extrato Seco: 22,2 g/l |