Enólogos | Engenheiro João Letras |
Região | Comporta, Portugal |
Área Total da Vinha | 30 hectares (25 hectares de uvas tintas e 5 hectares de uvas brancas). |
Classificação | Vinho Regional Península de Setúbal |
Castas | Parus Tinto Casta Castelão e Alicante Bouschet, Parus Branco Casta Antão Vaz |
Tipo de Solo | Arenoso |
Exposição e Declive | A curta distância do oceano Atlântico, a nossa vinha é beneficiada pela amenidade do clima litoral, permitindo maturações equilibradas. Está inserida num vale, orientado nascente-poente, com boa exposição solar e ladeada de pinheiros mansos que a protegem dos ventos fortes do verão As condições do solo e clima são excelentes no que respeita à fitossanidade da vinha, permitindo a colheita de uvas sãs e de grande qualidade produzidas em modo de produção integrada. |
Temperatura | Amenas |
Vinificação | Este vinho de caracter atlântico, vinificado naturalmente e com estágio parcial em barrica, realizou a fermentação malolática, tendo adquirido um perfil singular, complexo, untoso e elegante. |
Análise | Parus Tinto Teor alcoólico: 13,5 % Acidez Total: 4,62 g/L Acidez Volátil: 0,60 g/L pH: 3,70 Açúcar Residual: 0,6 g/L Extrato Seco: 28,1 g/L Parus Branco Teor Álcool: 12,5% Acidez Volátil: 0,49 g/l (ácido acético) Acidez Total: 5.5 g/l (ácido tartárico) pH: 3,42 Açúcar Residual: 2,3 g/l Extrato Seco: 22,2 g/l |