Enólogos | Engº João Letras |
Região | Comporta, Portugal |
Área Total da Vinha | 35 hectares (26ha uvas tintas e 9ha uvas brancas) |
Classificação | vinho regional da Península de Setúbal |
Tipo | Tinto |
Cor | Granada |
Castas | Castelão , Alicante Bouschet e Touriga Nacional |
Aroma | Elegante e fresco com predominância de frutos vermelhos |
Sabor | Boca em copo com frescura e final persistente com notas de fruta. |
Apreciação | Sugestão de acompanhamento Pratos de carne gorda ou pratos de sabor muito intenso |
Tipo de Solo | Arenoso |
Situação | A curta distância do Oceano Atlântico, a nossa Vinha é beneficiada pela amenidade do clima litoral, permitindo maturações equilibradas. Está inserida num vale, orientado nascente-poente, com boa exposição solar e ladeada de pinheiros mansos que a protegem dos ventos fortes do verão. As condições do solo e clima são excelentes no que respeita à fitossanidade da vinha, permitindo a colheita de uvas sãs e de grande qualidade produzidas em modo de produção integrada. |
Vinificação | O verão de 2017 caracterizou-se como normal na nossa região, tendo-se registado valores mais altos de temperatura em julho, apenas com uma onda de calor. O mês de agosto caraterizou-se por valores de temperatura média do ar inferiores ao normal, tendo, em termos de precipitação, sido um mês seco. O mês de setembro registou valores médios mensais da temperatura média do ar superiores à normal (1971-2000). Em relação à precipitação, o mês de setembro caracterizou-se por ser extremamente chuvoso, 9 vezes mais que a média, sendo maior nos últimos 20 dias do mês. |
Tecnologia | Fermentação em lagares a temperaturas controladas e estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros |
Análise | Álcool: 13,5 % Acidez Total: 4,61 g/L Acidez Volátil: 0,60 g/L pH: 3,74 Açúcar Residual: 0,6 g/L Extrato Seco: 29,4 g/L |